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Ricetta. PER 1 TORTA

250 g di farina di kamut + 50 g di farina di riso + 150 g di zucchero di canna + 45 g di cacao in polvere amaro + 5 g di bacche di goji + 1 bustina di lievito + 300ml di acqua + 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + 50 g di cioccolato fondente per servire.

In una ciotola capiente mescolate con l’aiuto di un cucchiaio le farine, lo zucchero, il cacao in polvere, le bacche di goji, l’acqua e il lievito. Aggiungete un cucchiaio da cucina di olio extravergine d’oliva e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Foderate una teglia con l’apposita carta da forno e versate il composto distribuendolo in maniera uniforme. Infornate a 160° C (preriscaldato) per circa 45 minuti. Controllate la cottura con l’aiuto di uno stuzzicadenti. Ultimata la cottura lasciate raffreddare. Tagliate la torta a cubetti e servite con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

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