Salsa-di-peperoni

La salsa di peperoni rossi è perfetta da servire a una cena perché la potete preparare in anticipo ed è un’ottima scusa per iniziare a fare un aperitivo nell’attesa che tutti gli ospiti siano arrivati. La salsa di peperoni mi piace molto perché la rendo più gustosa aggiungendo dei filetti di acciughe e i capperi sotto sale. Basterà unire del buon olio e preparare un vassoio di pane rustico tostato. Vedrete che farete impazzire tutti!

Ricetta. Per 4 persone

4 peperoni rossi +  10 filetti di acciughe + prezzemolo + capperi sotto sale + olio extravergine d’oliva.

Lavate i peperoni e cuoceteli in forno a 180 ° C per 20 minuti. Estraeteli e metteteli in un sacchetto per alimenti fino a farli raffreddare. A questo punto sarà semplice privarli della pelle. Spellateli e metteteli in un frullatore con i filetti di acciuga, il prezzemolo, i capperi sciacquati e un filo d’olio. Frullate fino ad ottenere un composto liscio, aggiungete abbondante olio e servite. Perfetta con le polpette, per accompagnare formaggi o sul pane caldo.

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