RalphLaurenRisotto

Si-può-fare! (Da leggere alla Dottor Frederick Frankenstein tratto dal film Frankenstein Junior di Mel Brooks).

Un po’ anni ’40, un po’ flamenco. Un po’ cotone, un po’ chiffon. Un po’ nero, un po’ rosso. Nell’indecisione Mr. Ralph Lauren ha inserito tutto in collezione. Io, nell’indecisione, oggi ho messo tutto nel pentolone. Questo è un risotto bipolare capace di conquistare tutti. Per questa ricetta le forze sono da concentrare sul risotto al pomodoro perché con un buon sugo fatto in casa il risultato è assicurato. Se non sapete come prepararne uno degno della canzone di Ombretta Colli “Sono la regina della casa” scoprite la ricetta di Comme des Garçons e chi non la conosce schiacci il primo pomodoro! Per il   risotto marinato alla menta vi basteranno invece circa 5 minuti, non di più. Scoprite come farlo..

 

Ricetta. PER 4 PERSONE 

PER IL RISOTTO AL POMODORO. 200g di riso + 200g di pomodorini da sugo + 1 scalogno tritato + olio extravergine d’oliva + sale + pepe.

PER IL RISO MARINATO ALLA MENTA. 1 confezione di Riso Scotti tipo Gran nero (cuoce in 2’) + qualche foglia di menta fresca + mezzo scalogno tritato + un mestolo di brodo vegetale + olio extravergine d’oliva.

Per il risotto al pomodoro. In una padella antiaderente preparate un soffritto con lo scalogno tritato e due cucchiai d’olio. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e regolate di sale e pepe. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Trascorso questo tempo passate il sugo al setaccio e versatelo in una padella antiaderente pulita. Aggiungete a questo punto il riso e un mestolo di brodo ogni volta che se ne presenta la necessità. Fate cuocere a fuoco lento (per circa 20 minuti o fino a che il riso risulta pronto) mescolando continuamente.

Per il riso alla menta. Lavate bene la menta e tritatela finemente. Fatela appassire in una padella per 5 minuti a fuoco lento con mezzo scalogno tritato e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Trascorso questo tempo aggiungete una confezione di Riso Scotti Gran Nero e fate cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti. Amalgamate bene e formate una torre alternando il riso marinato alla menta con quello al pomodoro.

*PER IL BRODO VEGETALE. 1 costa di sedano + 2 carote + 1 cipolla + prezzemolo + olio extravergine d’oliva + sale.

Pulite bene tutte le verdure. Pelate le carote, sbucciate la cipolla e tagliate il tutto a metà.  Mettete tutte le verdure in una pentola capiente piena di acqua, salate e fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Aggiungete un cucchiaio di olio e proseguite la cottura a fuoco lento per altri 20 minuti. Filtrate il brodo in un’ampia pentola pulita e tenete a portata di mano.

Photo Food: Taste of Runway. Photo fashion show: Monica Feudi / Feudiguaineri.com .image courtesy of style.com.  Model: Joan Smalls.

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