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Ricetta. PER 4 PERSONE

350 g di Seitan (va bene anche quello in formato burger) + 2 carote + 2 coste di sedano + 1 scalogno + 1 bottiglia di passata di pomodoro bio + 1 rametto di rosmarino + 1/2 bicchiere di vino bianco + olio extravergine d’oliva + sale.

Mondate, lavate, tritate bene le verdure e mettetele in una padella antiaderente assieme all’olio (circa 4 cucchiai) e al rosmarino tritato finemente. Fate insaporire a fuoco dolce per 5 minuti e aggiungete il seitan sbriciolato (usate pure le mani per farlo). Mescolate bene e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco dolce per circa 20 minuti. Mescolate di tanto in tanto e se il sugo dovesse asciugarsi troppo aggiungete un po’ di acqua. Questo ragù è ottimo! Buttate la pasta e godetevi il sapore.

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