polpette di ricotta

Queste polpette sono ideali da mangiare accompagnate ad un bicchiere di bollicine perché, cotte al forno, non ungono le mani. Rimangono morbide sia all’interno che all’esterno e giocano sul contrasto del sapore dolce della ricotta contro quello salato delle acciughe.

ricotta cheese meatballs

Ricetta. PER CIRCA 15 POLPETTE

500 g di ricotta + 50 g di pane grattato + 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato + 1 uovo + 5 filetti di acciughe spezzettate + sale + pepe.

In una ciotola ampia mettete tutti gli ingredienti e mescolate bene fino ad amalgamare l’impasto. Se dovesse risultare troppo morbido aggiungete pane grattato. Formate le polpette con le mani, ripassatele nel pan grattato e infornate a 180° C per 25-30 minuti. 

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