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In questo momento si guarda già alla primavera, ma in realtà è appena iniziato febbraio. Il lato negativo è che fa ancora un gran freddo, siamo pieni di smog, ma in compenso le giornate si stanno allungando. Per questo, e altri bellissimi motivi, posso dire di essere davvero felice. Dicono che questo sia l’anno anche della Bilancia (il mio segno) e io ci voglio credere più che mai, dato che da questo 2017 credo di poter pretendere qualcosina in più rispetto al 2016. La felicità è già arrivata e questo basta a rendermi una persona molto fortunata. Per il resto, guardo le stelle, ed esprimo qualche desiderio mentre aspetto che il tortino di melanzane e provola sia pronto.

 

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Ricetta. PER 4 PERSONE

2 melanzane + 12 fette di Provolone + 2 spicchi d’aglio + sale + pepe + olio extravergine d’oliva.

Lavate, tagliate a fette le melanzane e fatele marinare in una terrina con 2 cucchiai di olio, sale e pepe per almeno 30 minuti. In una padella ampia fatele cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Accendete il forno a 150° C. Tagliate 12 fette di Provolone e, in una teglia da forno, costruite le torri alternando una fetta di melanzana ad una di Provolone, aggiungete due spicchi d’aglio e infornate per 20 minuti.

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