Tartare-pomodori-img-post

Ricetta. PER 4 PERSONE

4 Pomodori grandi e polposi + 2 spicchi d’aglio + 10 foglie di basilico + capperi sotto sale (quantità a piacere) + 1 peperoncino essiccato + olio extravergine d’oliva + sale + pepe + 200g di ricotta affumicata da grattugiare.

Lavate bene i pomodori, tagliateli a cubetti in stile tartare e metteteli in una terrina di vetro. Tritate l’aglio, il basilico, il peperoncino e i capperi e aggiungeteli ai pomodori. Irrorate con un po’ di olio, regolate di sale e pepe e  mescolate bene. Coprite con la pellicola trasparente e trasferite in frigorifero per 2 ore dopodiché estraete e, con l’aiuto di uno stampino, iniziate a formare una torre di pomodoro. Togliete con cura lo stampo facendo attenzione a non far crollare la vostra creazione, grattugiate sopra tanta ricotta affumicata e servite.

 

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