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Ricetta. PER 4 PERSONE

300 g di lenticchie secche + 1 carota + 1 cipolla bianca + rosmarino + salvia + olio extravergine d’oliva + sale.

Mettete a bagno le lenticchie per il tempo previsto dalla confezione. Tagliate la cipolla, la carota, il rosmarino e la salvia finemente e mettete in una pentola ampia con abbondante olio. Fate ammorbidire a fuoco lento. Aggiungete le lenticchie e 500 ml di acqua. Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti aggiungendo acqua alla necessità. Con un minipimer ad immersione frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia, regolate di sale e servite con crostini caldi e un filo di olio a crudo.

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