Insalata-eoliana

Siete mai stati alle isole Eolie? Io ne conosco i tramonti, i colori, ma soprattutto i sapori. Belle, anzi bellissime. La mia preferita è Salina, dove vado quando posso. Ma quando la malinconia si fa forte, prendo i capperi di Salina e preparo qualche ricetta. Li acquisto da Sapori Eoliani, un progetto fondato da Roberto e portato avanti con un po’ di malinconia dalla mamma Fabrizia, donna forte, dolcissima, ma con un grande dolore nel cuore. Seguite la mia ricetta per preparare una gustosa insalata eoliana.

Ricetta. PER 4 PERSONE

800 g di pomodori da insalata maturi + capperi di Salina (q.b.) + 1 cipolla rossa di Tropea + olive verdi (q.b.) + acciughe sott’olio (q.b.) + olio evo + sale + pepe + aceto di vino rosso.

Pulite e i pomodori, tagliateli a fette e aggiungete i capperi di Salina sciacquati, la cipolla, le olive e le acciughe. Condite con un filo d’olio, aceto di vino rosso, sale e pepe.

Piatto Maremoro.

RICETTA REALIZZATA PER IL SETTIMANALE CI PIACE CUCINARE

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