Insalata-arance-feta

C’è una ricetta che sulla mia tavola di Natale non può mai mancare: l’insalata di arance, olive verdi e finocchi. Questa volta ho fatto una modifica aggiungendo della feta greca e il risultato mi piace tantissimo. È una ricetta veloce da preparare e può essere servita come antipasto o per rinfrescare i palati tra i primi e i secondi piatti. Come sempre vi lascio le dosi per due in modo che poi possiate regolarvi in base ai vostri ospiti.
RICETTA PER 2 PERSONE.
1 finocchio + 1 arancia di Sicilia + 1 confezione di feta greca + olive verdi (q.b) + sale + pepe + olio.
Lavate, asciugate bene e tagliate il finocchio a fettine sottili. Sbucciate l’arancia eliminando il più possibile la pellicina bianca (perché è amarognola) e tagliate a cubetti. Prendete la feta greca e tagliatela a cubetti (in alternativa la potete sbriciolare). Aggiungete le olive verdi. Condite con sale, pepe, olio. Mescolate bene e servite.

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