Friselle-mozzarella-pomodoro

Se avete bisogno di una ricettina facile e veloce, perfetta quando avete poco tempo, siete nel posto giusto. Mi piace molto cucinare, ma so anche che molte volte il tempo a disposizione non è molto e per questo cerco delle soluzioni gustose e sempre interessanti da preparare sia quando sono sola, ma anche quando sono con amici. Se avete voglia di passare del tempo in compagnia potreste inventarvi, ad esempio, una cena a base di friselle (il tipico tarallo di grano duro pugliese). Non vi serviranno troppe cose, se non dei buoni condimenti e pochissimo tempo. Oggi ho optato per una versione tutta vegetariana.

Ricetta. FRISELLE VEGETARIANE

In una ciotola unite i pomodori tagliati a cubetti, le melanzane sott’olio, olive, la mozzarella tagliata, menta e basilico. Condite con olio, un p0 di sale, pepe, mescolate e lasciate riposare per qualche minuto. Inzuppate in poca acqua le friselle per 1 minuto fino a farle ammorbidire da ambo i lati. Aggiungete quindi il condimento precedentemente preparato e buon appetito!

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