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Aperitivo, frutta e amici. Armatevi di una buona dose di fantasia e di tanto formaggio: parmigiano, pecorino, ragusano, provolone, ricotta salata, scamorza… (insomma tutto quello che più vi piace) e create delle piccole composizioni usando la frutta. Pezzetti di fragola, ananas, avocado, ma anche di pera spolverata di pepe nero come ho fatto io. Il vero tocco di classe? Offrire qualcosa che non si vede tutti i giorni. Riuscite ad immaginare il sapore delle albicocche secche associato a quello delle mandorle e del miele? Create questa ricetta semplice che si adatta ad ogni tipo di formaggio. Io l’ho provata con quello allo zafferano e devo dire che l’accostamento era perfetto, la prossima volta opterò per un blue cheese o un gorgonzola stagionato.

RICETTA.

Albicocche secche (q.b) + miele d’acacia (q.b)+ mandorle bianche pelate + bacche di pepe bianco.

Fate un piccolo taglio nell’albicocca secca e inserite all’interno una mandorla. Posizionatele in un vasetto di vetro per alimenti, aggiungete le bacche di pepe bianco e versate il miele fino a ricoprile completamente. Tagliate a cubetti il formaggio e aggiungete le nostre buonissime albicocche.

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