Ricetta. PER 4 PERSONE
4 Uova + 2 cipolle bianche grandi + sale + pepe + olio extravergine d’oliva.
Accendete il forno a 150° C. Prendete delle grosse cipolle bianche, sbucciatele e tagliatele a fette di circa 2 cm di altezza. Separate tutti gli anelli della cipolla (vedi foto) e metteteli a bagno in acqua fredda per 10 minuti. Accendete una piastra per grigliare e quando sarà ben calda mettete le cipolle e cuocere. La parte che a noi interessa sono gli anelli più esterni della capsula (cioè quelli più grandi), ma chiaramente il resto della cipolla grigliata lo mangeremo come contorno. Quando gli anelli risulteranno più morbidi e leggermente tostati (attenzione non si devono sfaldare, soprattutto quello esterno che a noi interessa di più e che quindi potete prelevare prima degli altri) metteteli in un piatto e lasciateli marinare per 10 minuti con olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Posizionate ora gli anelli più grandi in piattini che potranno andare in forno e rompete all’interno di ognuno un uovo. Mettete in forno a 150° C per 10 minuti o fino a che il vostro uovo non raggiunge la cottura che desiderate. Estraete facendo attenzione a non scottarvi. Buon assaggio.
Scrivi